Parmi les nombreux plats et spécialités locales, le drežniški štruklji (Pâte farcie roulée) est le plat qui se démarque le plus et dont la renommée vient du fait des nombreuses versions et appellations dont il fait l’objet dans chaque ville et village environnant.

Il s’agit d’un dessert traditionnellement cuisiné pour les grandes occasions. Ces pâtes farcies roulées sont des pochettes de pâtes, de la taille d’un poing, fabriquées à partir d’une pâte sans levain et farcies au noix et aux raisins, puis badigeonnées de beurre et saupoudrées de chapelure.

Cette spécialité culinaire bien connue est en voie de devenir la marque distinctive de la cuisine de Kobarid.